一个砂锅，一条鱼，五分钟，就能做出一道高级菜。
一、材料准备
主料：桂花鱼一条、干葱8个左右
辅料：姜块适量、蒜蓉酱三勺、淀粉适量、盐少许、葱花适量、小米辣2个、料酒少许
二、制作步骤
步骤1、姜切成块，去皮。干葱切成两块。
步骤2、桂花鱼切片，放入适量的盐，蒜蓉酱，淀粉。
步骤3、搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤4、砂锅里倒入油，把姜和干葱放入锅里爆香。
步骤5、配料爆香后，把鱼片平铺到锅里。
步骤6、盖上锅盖，焖五分钟，中间从锅边倒入一点料酒。
步骤7、五分钟后，打开锅盖，放入小米辣和葱花，再盖上锅盖焖30秒。
步骤8、蒜香浓郁的砂锅鱼就做好啦。
三、烹饪技巧
1.鱼选用骨头较少的，切片后洗干净沥干水后再腌制。
2.焖鱼的时候，鱼片要一层一层的叠放，方便鱼能均匀熟透。