酸甜可口，绵而不烂，比红烧肉还好吃。
材料准备：
主料：青椒8个、大蒜适量
辅料：生姜适量、盐半勺、糖半勺、生抽2勺、醋2勺、淀粉1勺、豆瓣酱一勺
制作步骤：
步骤1、把青椒籽去掉。
步骤2、用刀把青椒压瘪。
步骤3、生姜、大蒜切成小片。
步骤4、碗里放半勺盐、半勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺淀粉，再倒半碗水搅拌均匀。
步骤5、锅烧热不放油，开中小火把青椒炸成虎皮后捞出备用。
步骤6、锅热倒油，放入姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤7、倒入青椒翻炒均匀。
步骤8、倒入调好的酱汁。
步骤9、大火收汁后就可以出锅了。
步骤10、装盘，好吃的虎皮青椒就做好了。
烹饪技巧：
怕辣的朋友可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净。