核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，但是我们家都不太喜欢吃，不过买了烤箱，学习了琥珀核桃，现在没人不爱吃了，还都抢着吃！
一、材料准备
主料：糖80克、清水100克
辅料：核桃仁200克、麦芽糖1大勺
二、制作步骤
步骤1、水沸腾下核桃煮3-5分钟，去掉核桃本身的苦涩味，沥水备用。
步骤2、锅内倒入纯净水、糖、麦芽糖中小火慢慢熬煮，微微有点粘即可。
步骤3、倒入备好的核桃仁，小火翻炒，让每个核桃仁都裹上糖。
步骤4、接着倒入熟白芝麻，继续小火炒匀。
步骤5、烤篮铺上硅油纸，把炒好的核桃仁平铺上去。
步骤6、送入160度预热好的烤箱，烘烤12-15分钟即可。
步骤7、成品照
步骤8、成品照
三、烹饪技巧
炒核桃仁的时候一定要小火！熬糖时不可搅拌太频繁！