材料准备：
主料：猪蹄一只、花生适量
辅料：八角1个、陈皮1块、姜适量、葱适量、糖适量、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、酒适量
制作步骤：
步骤1、凉水入锅，放入葱，姜，料酒，煮出浮沫，捞出洗净，备用
步骤2、1、炒糖色（忘拍）：热锅下两勺油，加两三勺糖，加两勺水，同一个方向不停搅拌成焦糖色，冒小泡泡（熬过头会苦，时间不够不上色），倒入猪蹄翻炒均匀上色，加入盐，酱油，生抽，八角，陈皮，姜，酒，翻炒均匀，加入水没过肉。
步骤3、可以当点葱一起煮（煮好再捞出），水滚加入花生，中火闷30分钟（也可以倒高压锅煮比较快）
步骤4、最后开盖收汁，水多可以放点水淀粉勾芡。
步骤5、完成～（喜欢吃辣的放点辣比较开胃）
