黄焖鸡又叫香鸡煲，系属于鲁菜系家常菜，主要食材为鸡肉，青红椒和香菇等烹饪而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，这道菜中香菇有提味作用，绝对不可以缺少，今天用鸡架来烹饪，口感更加浓郁，用来下酒追剧简直不要太棒咯～～～
一、材料准备
主料：鸡架1个、青椒2个
辅料：红椒1个、盐适量、老抽半勺、洋葱少许、姜2片、料酒1勺、香菇3朵、香叶5片、桂皮1块、黄焖鸡酱2勺
二、制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材。
步骤2、青红辣椒去籽后洗净切块，香菇去蒂切条，洋葱切碎，姜切丝。
步骤3、鸡架洗净后，用刀斩小块。
步骤4、锅中倒入适量的清水，放入鸡架，倒入料酒。
步骤5、大火烧开后撇去浮末，煮2分钟左右捞出洗净沥干水分。
步骤6、油锅烧热后，爆香洋葱碎和姜丝。
步骤7、放入焯好的鸡块，大火快速翻炒片刻。
步骤8、这个时候加入黄焖鸡酱和老抽。
步骤9、继续大火快速翻炒所有的食材1分钟。
步骤10、放入香叶和桂皮。
步骤11、锅中倒入适量的清水，加入香菇条。
步骤12、根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤13、大火炖煮至锅中汤汁浓稠，肉烂骨酥的时候。
步骤14、加入青红辣椒块，大火快速翻炒至青红辣椒，断生变色即可关火。
步骤15、出锅咯～米饭多吃了两碗。
步骤16、成品
