去西贝的小伙伴是不是都会点他家的莜面鱼鱼 莜面粉由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上
一、材料准备
主料：莜面100g、番茄1个
辅料：干香菇5朵、盐适量、鸡精适量、醋适量、开水100g、糖适量
二、制作步骤
步骤1、如图准备食材
步骤2、取100g莜面粉加100g开水揉成光滑面团，醒发20分钟。干香菇泡发切碎备用，番茄切十字泡开水去皮后切碎备用
步骤3、取一团莜面团搓成长条，然后掐一小块，以后在案板上用掌心揉圆后往前顺势一推，就会变成莜面鱼鱼的形状
步骤4、水烧开后放蒸笼上锅蒸10分钟
步骤5、正好利用时间来炒个酸汤，锅内加油烧热后放入番茄炒出汁后加入香菇碎翻炒均匀后倒入泡发香菇水（干香菇泡发之前清洗干净），接下来调味，加入番茄酱➕生抽➕盐➕糖➕香醋，大火烧开
步骤6、大火烧开后倒入蒸好的莜面，盖盖煮2分钟左右盛出
步骤7、这道菜也适合减肥的小伙伴哦
