喜欢吃肉干，又怕外面的牛肉干添加剂太多，含油炸，吃起来长肉。风干减脂牛肉干get起来，不含油，易保存，方法简单，健身好零食！
材料准备：
主料：牛腱子700g、盐适量
辅料：姜粉适量、茴香适量、大料适量、老抽适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、糖适量、孜然粉适量、花椒粉适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、生姜适量
制作步骤：
步骤1、准备牛肉一块
步骤2、切成一厘米宽度长条
步骤3、准备腌料小葱，蒜，生姜
步骤4、加入蚝油，生抽，咸盐，糖，八角，香叶，料酒和调料，用手将牛肉混入汤汁按摩。
步骤5、盖好保鲜膜放入冰箱腌制四小时以上
步骤6、将腌制好的牛肉放入水中煮开，撇去浮沫，留下汤汁。
步骤7、把撇去浮沫的汤汁乘出来，换平底锅，倒入牛肉和汤汁
步骤8、大火收汁
步骤9、收干汤汁关最小火翻炒，直到牛肉出现毛茸茸的毛边
步骤10、捞出牛肉
步骤11、将牛肉分开晾凉去剩余水分
步骤12、大功告成
烹饪技巧：
腌制时间越长越入味儿，通常可以放置冰箱一夜最佳。
牛肉腌制时可以用牙签扎眼儿，以便于更入味儿。
喜欢香辣口感的可在出锅前撒上辣椒粉。