XO酱粉丝肉蟹

这个季节的澳洲泥蟹特别肥美，于是用XO酱、香芹、粉丝，做了今天这道菜，配上烤土豆，下雨天的午餐鲜美可口。

材料准备：

主料：肉蟹1只300克、XO酱一汤勺

辅料：龙口粉丝1绑儿、生抽少许、蒜几瓣、小米辣一根去籽切丝、芹菜一根、葱一根

制作步骤：

步骤1、所有食材和配料图。

步骤2、肉蟹块沾点生粉，放油锅里煎到两面微黄。捞起备用。

步骤3、把葱蒜辣椒丝放入锅中炒香，加芹菜翻炒几下，加粉丝（粉丝最好剪成两三段），加XO酱1汤勺，生抽两汤勺，小半碗水，加蟹块翻炒均匀。加盖大火焖5分钟左右。

步骤4、粉丝会吸水，所以要留意不要烧干了。

步骤5、起锅装盘。

烹饪技巧：

1、不吃辣的不要放小米辣哈。

2、我不爱吃姜，所以只放了蒜和葱。蒜压扁一下即可不用切开。

3、放一根香芹特别清香。装盘也好看。