一、材料准备
主料：小章鱼500克、料酒1勺
辅料：线椒1个、小米辣2个、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1/2勺、甜面酱1/2勺、辣椒酱1/3勺、生抽2勺、糖2小勺
二、制作步骤
步骤1、小章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用盐搓去那些个粘粘的，最后用清水冲洗干净。
步骤2、蒜切片，姜切丝，辣椒切圈。
步骤3、水烧开，把洗干净的章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分。
步骤4、来调酱汁，豆瓣酱和甜面酱。
步骤5、再有辣椒酱。
步骤6、最后加入白糖，调匀。
步骤7、油锅烧热，把姜蒜辣椒放入，爆香（留三分之一的辣椒，要起锅前再放入）。
步骤8、随后，加入刚调好的酱料，炒匀。
步骤9、小章鱼放入。
步骤10、再加上点生抽，快速炒匀，出锅。
步骤11、装盘。
步骤12、开吃喽！
三、烹饪技巧
调味料根据自己口味加减哦。