一、材料准备
主料：鸡腿三只、葱
辅料：姜、八角一个、料酒四勺
二、制作步骤
步骤1、鸡腿去皮去油脂鸡皮上的油脂也要尽量去洗净从关节处切开凉水下锅放两勺料酒焯去血水去腥
步骤2、焯好的鸡腿冲洗一下备用葱切断姜切块用刀压扁备用
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步骤3、鸡皮焯好后放锅里煎出多余油脂煎出的油越多鸡皮里的油就越少最后汤里的油就少
步骤4、把鸡腿煎好的鸡皮葱姜八角放入电饭锅内加两勺料酒加水到最大刻度处按煲汤模式
步骤5、嘻嘻我用鸡汤烫了个粉鸡肉淋了个汁儿味道不错鸡汤醇厚鸡肉也酥软满足
三、烹饪技巧
敲黑板
煎鸡皮一定要用不粘锅 不然锅最后粘的你想哭
鸡汤炖好后喝的时候在放盐 提前放盐鸡肉会硬