八分钟分钟就能出锅的生炒鸡，鲜嫩，美味！因为有了李锦记旧庄蚝油的加入，更是鲜上加鲜，鲜咸带甜，成就好味道！
一、材料准备
主料：大鸡腿2个、葱白1/3根
辅料：姜片10片、李锦记旧庄蚝油12克、生抽10克、老抽2克、二荆条干辣椒半个、盐3克、糖10克、五香粉0.5-1克、香油2克、花生油1.5汤匙、玉米淀粉1勺、清水1勺+2勺
二、制作步骤
步骤1、鸡腿斩成大块。
步骤2、泡入清水片刻，利用这个时间进行配料和调料的准备。
步骤3、姜切片，葱白切小段，干辣椒切小段。
步骤4、兑好蚝油料汁：容器中加入生抽老抽，李锦记旧庄蚝油，糖，盐。
步骤5、最后加五香粉，待一会儿粉就被液体浸润了，使用前搅拌一下就可以。
步骤6、兑淀粉水，小碗中加入一勺玉米淀粉。
步骤7、再加入一勺清水，成为淀粉水。
步骤8、准备工作都做好，可以将鸡肉洗一下捞出控水。
步骤9、热锅凉油，油加入后转圈潤锅。
步骤10、加入葱姜辣椒炒香。
步骤11、加入鸡块转大火翻炒。
步骤12、翻炒到鸡肉都变色。
步骤13、不用担心干炒会糊，因为鸡皮会出油，鸡肉也会出水。
步骤14、倒入蚝油汁。
步骤15、加两勺水涮点容器上沾的蚝油汁儿，不要浪费嘛，倒入锅中，翻炒均匀。
步骤16、让酱汁裹匀鸡块。
步骤17、盖盖焖约五分钟。检查一下鸡肉熟了没有，一般市售的鸡腿肉非常好成熟。
步骤18、中途可以开盖检查一下，翻一下，防止火大沾锅。可以看到鸡肉还焖烧过程中还会出一些水，所以只要火不是特别大，是可以保证鸡肉成熟又不粘锅的。
步骤19、时间到，酱汁收紧，鸡肉会呈现好看的酱红色，此时还会有些汤汁，转最小火，搅拌均匀芡汁倒入锅中，翻匀。
步骤20、芡熟了关火，淋一点香油出锅。
步骤21、生炒鸡&李锦记旧庄蚝油成就鲜美好味道！
三、烹饪技巧
调料品牌不一样，咸度和甜度要根据自己口味调整，成品鲜嫩，咸口为主，略带甜口，微辣开胃！