好久没吃鱿鱼了，很想吃，超市刚好鱿鱼卷促销，就买了一袋回来。
一、材料准备
主料：尖椒1个、红黄彩椒1/4个
辅料：鱿鱼卷1袋、油适量、淀粉半勺、蒜2瓣、姜2片、葱2根、干辣椒适量、生抽2汤匙、醋适量、酒适量
二、制作步骤
步骤1、鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。
步骤2、起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香
步骤3、下入尖椒，青红椒炒至断生
步骤4、放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久
步骤5、倒一点淀粉水，翻炒均匀出锅。
三、烹饪技巧
鱿鱼焯水和翻炒时间都不要过长
最后的淀粉水不要太多