焦糖跟杏仁的搭配一直是我的最爱,再搭配时下网红的北海道的防风林饼干壳,格外的香甜酥脆,回味无穷......
一、材料准备
主料:有机黄油45克、细砂糖45克
辅料:玉米糖浆35克、蜂蜜15克、淡奶油15克、杏仁片85克、南瓜子仁15克、糯米船适量
二、制作步骤
步骤1、准备好全部食材。
步骤2、细砂糖、淡奶油、黄油、玉米糖浆、蜂蜜一并倒入小奶锅。
步骤3、小火加热一点点熬煮至沸腾,这个时候有温度计的话,118℃左右为佳。
步骤4、倒入杏仁片跟南瓜子仁,快速搅拌均匀,一定要让每一片杏仁片都裹上糖浆。
步骤5、准备一张烘焙纸,把拌均匀的杏仁片倒出在烘焙纸上。
步骤6、简单整形,高度不要高过糯米船,然后冷却放入冰箱冷冻十分钟左右。
步骤7、烤箱上下火150度预热,取出冷冻好的杏仁,切成糯米船的大小放进去。
步骤8、送入烤箱,150度烘烤18分钟左右即可。
步骤9、到时间后,直接取出晾凉,超级好吃的哟!
步骤10、成品照
步骤11、成品照
步骤12、成品照
三、烹饪技巧
1.切片时不可太厚,以防烤制的时候冒出来。
2.南瓜子仁可以不放,全部都是杏仁也可,也可以加点别的坚果。