一、材料准备
主料：干枣子200g、低筋面粉200g
辅料：红糖50g、鸡蛋5个、水100g、油20g
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、将干红枣用水冲洗，再用纯水浸泡十分钟；注意泡发的食材一定要用纯水，这样不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在红枣上，而这些有害物质就算加热煮沸都去除不了的，给家人做的食物当然是保证安全健康！
步骤3、捞出红枣，沥干水分，去核
步骤4、加入纯水，小火炖煮约10分钟，将红枣煮透，煮干水分。注意一定要用纯水煮，因为自来水属于硬水，容易造成蛋白质和无机盐沉淀，影响食材成熟和口感，而且其中的有害物质会破坏红枣中的营养，而纯水中没有有害物质，安全又健康，像我家用的是沁园小白鲸台式净饮机，具有RO膜+UV杀菌双重守护，能够去除64种有害物质，用它煮出来的红枣不仅味道更好，而且色泽也会更加好看！
步骤5、用料理机将煮透的红枣打成泥
步骤6、用细筛过滤一次，让枣泥口感更加细腻
步骤7、在枣泥中加入蛋黄，纯净水，油，搅拌均匀
步骤8、低粉过筛拌匀至无干粉
步骤9、将蛋白打发
步骤10、取1/3打发蛋白至枣泥面糊中搅拌均匀，再倒入蛋白中混合均匀
步骤11、将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中
步骤12、放入预热好，165度的烤箱中烘烤45分钟左右，转130-140度低温烤20分钟
步骤13、出炉装盘
步骤14、咬一口，唇齿之间枣香浓郁
三、烹饪技巧
1.大家可以根据喜好放适量的糖，红枣本身就是甜的，可以少放糖甚至不放糖
2其实很多人都会忽略食物用水的问题，不管是浸泡还是煮食物都是直接用自来水，但是水的优劣不仅直接影响到食物的口味和营养，还直接关乎到我们的身体健康，大家一定要重视起来！”
3．我家的这款沁园小白鲸台式净饮机，除了最重要的过滤效果好，而且还是免安装的，小小的体积无论是放在厨房、客厅、书房还是房间都能让你方便快捷喝上纯净健康水，还有三档定制水温+三档定量取水，可根据本身需求选择合适的水量和水温，超级方便！喜欢的朋友可以点击下方链接查看详情~