材料准备：
主料：主料：、牛腱子肉250g
辅料：金针菇1小把、泡野山椒4个、姜丝10g、葱花少许、少许、盐2g、糖2g、蚝油5g、生抽8g、蛋清半个
制作步骤：
步骤1、牛腱子肉切成均匀的薄片、泡野山椒切碎
步骤2、切好的牛肉加入盐、糖、蚝油、生抽，抓匀
步骤3、再加入半个蛋白抓匀
步骤4、再加入切碎的泡椒，姜丝，适量食用油抓匀后放一旁备用
步骤5、金针菇去根部，1开3切段后用清水洗净
步骤6、拧干的水分铺在盘子上，热水上锅蒸3分钟
步骤7、均匀铺上牛肉，再蒸6-7分钟（中途可以开盖将牛肉翻一下面使受热更均匀哦）
步骤8、撒上姜丝和葱花，淋上热油即可
