一、材料准备
主料：鸡蛋4个、玉米油40克
辅料：纯牛奶40克、低粉45克、糖（打蛋白）40克、芋泥馅150克、炼乳10克
二、制作步骤
步骤1、紫薯和芋头蒸熟捣成泥，加入炼乳或糖调味
步骤2、牛奶加油乳化
步骤3、筛入低粉混合
步骤4、加入蛋黄
步骤5、混合均匀无颗粒
步骤6、蛋清分两次加糖打发至湿性发泡
步骤7、先混合1/3蛋清，再全部翻拌
步骤8、倒入烤盘，150度烤25分钟，开热风防止掉皮
步骤9、出炉放凉后倒扣，抹上芋泥，靠身体的多抹一些
步骤10、借助擀面杖卷起
步骤11、定型半小时切开
步骤12、味道不错
