一、材料准备
主料：茄子一个、柿子椒一个
辅料：木耳一小把、蒜四瓣、小葱一根、鸡蛋两个、蚝油一抖搂、生抽一咕嘟、料酒一咕嘟、五香粉适量、盐适量、猪油可换、香油适量、熟芝麻可选、饼皮自选
二、制作步骤
步骤1、茄子胖椒收拾干净认真统一下队形，撒盐拌匀搁旁边腌着先
步骤2、锅烧热看心情加油，抬锅晃匀扔椒扔蒜，喜欢吃辣的胖又可以大胆换尖椒
步骤3、小火煎香扒拉到外圈，扔上之前腌软腌出水抽空努力攥攥干的茄椒丝，顺手把火调大点儿
步骤4、温柔搅和匀根据菜量和个人喜好往里淋料酒和生抽，再扔上把提前泡软切碎点儿的木耳
步骤5、整锅拌匀磕俩蛋，赶在蛋们定型之前把黄划散摊薄铺开，盖上盖子中小火焖它两三分钟
步骤6、开盖翻匀把蛋块划拉散，根据菜量和个人喜好往里撒粉抖蚝油
步骤7、关火拌匀揪点儿尝尝小心烫，看情况补料调成自己喜欢的味道，没啥问题了再往里扔葱淋香油
步骤8、随便搅和两下搁锅里摊开降降温就可以用了，比如摸出两张提前化好冻的葱油酥饼
步骤9、分成自己喜欢的大小擀成自己喜欢的厚度，搁上坨凉馅包起来，挪到饼铛上温柔摁扁，撒不撒芝麻都可以
步骤10、中大火把饼皮烙熟烙酥烙上色就可以关火找盘往外挪随便瞅瞅趁热吃了
步骤11、这馅儿拿去做水饺煎饺水煎包烫面蒸饺大素包都好吃，烫面馅饼发面饼随便换皮也都行
步骤12、走了哟，明天见~
