看到婆婆腌的咸菜，娃就想起要吃酸萝卜，好久没做了，满足下这个小吃货，饭前来个开胃小菜。
一、材料准备
主料：白萝卜1个、胡萝卜一根
辅料：小青椒1个、糖盐适量、白米醋1碗
二、制作步骤
步骤1、白萝卜，胡萝卜洗净不去皮，切成条。
步骤2、加2小勺盐腌30分钟杀出水来，挤干。
步骤3、再加2勺糖继续腌30分钟。
步骤4、倒一碗白米醋加2勺糖和盐，少量凉开水搅拌溶解
步骤5、小青椒洗净切小块
步骤6、把醋和辣椒一起倒进萝卜中，搅拌均匀，装进蜜蜂的容器中，放冰箱冷藏1个晚上。
步骤7、就可以吃了，酸酸脆脆的开胃下饭。
三、烹饪技巧
第二遍用白糖腌这样萝卜会更脆，沙出的水不要倒掉，直接加进醋汁，要没过萝卜。
腌萝卜不要去皮，皮是最好吃最脆的部分了。腌出来的胡萝卜没有白萝卜好吃，不过娃喜欢，所以放多点，不喜欢的可以少放只是调色用。娃不吃辣，没敢放小米椒，就放了个小青椒配色然后微微辣好吃点。