冬季吃点羊肉暖身滋补，特别合适。用大蒜片快炒，既能去除羊肉的膻味，还能保持肉质的鲜嫩。有时间自己手切羊肉最能体现羊肉的肉感和嚼劲儿，家里有小朋友用羔羊肉片也不错，吃起来更方便。羊肉用一点香油提香增味堪称绝配，不论炒菜还是调馅儿，都可以加一点哦，太太乐芝麻香油就挺不错。
材料准备：
主料：羊肉片300g、大蒜两头
辅料：生抽2勺、蚝油1勺、米醋1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺、淀粉1勺、香油半勺、色拉油3勺
制作步骤：
步骤1、羊肉片提前解冻
步骤2、这个菜用大蒜多，用摩飞剥蒜还挺有意思，不到一分钟搞定
步骤3、只是碰撞的有点剧烈
步骤4、剥好的大蒜切成片
步骤5、调个料汁，小碗里加入两勺生抽，一勺料酒
步骤6、加一勺米醋
步骤7、来点蚝油和老抽
步骤8、加一勺白糖提鲜
步骤9、加一勺淀粉
步骤10、加少许清水调匀
步骤11、热锅凉油，下羊肉片大火快炒
步骤12、变色即可盛出来备用，不要炒久了肉质紧缩变老
步骤13、锅里再加点油，爆香蒜片
步骤14、羊肉回锅翻炒一下
步骤15、倒上料汁翻炒均匀
步骤16、汤汁粘稠时点击滴芝麻香油，提香增味，即可出锅
步骤17、上桌啦！
步骤18、热气腾腾，尝一口吧！
