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材料准备：
主料：鸡蛋4个、低筋面粉90g
辅料：鲜橙汁70g、玉米油50g、糖粉80g、柠檬汁几滴
制作步骤：
步骤1、蛋清蛋黄分开，先将油、水、蛋黄和匀筛入面粉翻拌均匀
步骤2、尽量不要搅和上劲
步骤3、蛋清加入柠檬汁打散后加入三分之一的糖打发
步骤4、打至气泡均匀密集时再加入三分之一的糖打发
步骤5、打发至刚刚出现纹路时加入剩余的糖继续打
步骤6、提前打蛋头有竖直坚挺的尖峰时，就打发成功了。不要过度到发
步骤7、取三分之一蛋白和入蛋黄糊中以切拌的手法拌匀
步骤8、倒入蛋白中，拌均匀。注意手法（详见视频）
步骤9、淋入蛋糕模中轻轻振几下去除气泡
步骤10、入预热好的烤箱中上下火130到140摄氏度（根据自家烤箱情况）烤25至30分钟定型后调至160至170摄氏度烤20到25分钟
步骤11、出炉后轻轻振两下倒扣晾凉
步骤12、组织细密
步骤13、口感滋润绵柔
烹饪技巧：
鸡蛋要新鲜，蛋清最好要冷藏一会。打蛋清的盆要干净，如果没有柠檬汁可以加几滴白醋。不要混入水、油。刚开始烤时炉温不能太高，出炉后倒扣晾凉