一、材料准备
主料：鳜鱼1条、豆腐4块
辅料：娃娃菜50克、料酒1勺、姜片3-5片、清水800克、盐2克、白胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、准备的材料如上图。
步骤2、所需要的料酒，姜片。
步骤3、铁锅热后下入油，放入鳜鱼煎至两面金黄。建议用铁锅煎鱼味道会更鲜美。
步骤4、翻另外一面。
步骤5、两面金黄色后倒入一壶开水，奶白色就出来了。一定要用开水哦。
步骤6、中火煮10分钟后倒入大点的砂锅中，我的砂锅不够大，所以我选择了不锈钢锅。
步骤7、锅中放入姜片。
步骤8、倒入料酒。
步骤9、俗话说千滚豆腐百滚鱼。豆腐先放入锅中，中火慢煮出豆腐的味道。
步骤10、娃娃菜切段。
步骤11、10分钟后放入娃娃菜，再煮5分钟左右。
步骤12、加少许盐调味。
步骤13、下入少许白胡椒粉即可食用。
步骤14、香浓的一道鳜鱼豆腐汤就可以喝啦。娃娃菜和豆腐搭配鱼熬汤味道非常浓香。
步骤15、喝多了猪骨，鸡鸭汤，试试鱼汤也是很不错的选择呢！
三、烹饪技巧
鳜鱼的肉非常鲜美，比起普通的鲫鱼豆腐汤，我更喜欢这道鳜鱼汤，鳜鱼的价格虽然偏贵了一点，但是鳜鱼的汤更鲜美更清甜，营养价值更高。大家可以试试哦。