一、材料准备
主料：韭黄、虾仁100g
辅料：鸡蛋五个、盐少许、油适量、胡椒粉适量、淀粉
二、制作步骤
步骤1、韭黄（蒜黄）洗净切断备用鲜虾去皮开背去虾线，放入盐，淀粉，胡椒粉抓匀鸡蛋放入碗里，加盐，胡椒粉，再加入一些淀粉水，打散备用
步骤2、起锅放少许烧油，把韭黄抄一抄，韭黄很容易熟，稍微翻炒一下，加一点盐就可以炒好韭黄，咱们再接着炒虾仁，炒熟盛出
步骤3、锅里放油，中小火，油热倒入鸡蛋，注意，这里不要翻炒，一定是把鸡蛋沿着锅往上推，让上面没有成型的蛋液流下来，这样鸡蛋会嫩一些！一定注意控制火候，火太大，鸡蛋下面就会焦，不滑嫩了！我炒的就稍微有点火大了！鸡蛋炒到稍微定型了，倒入韭黄和虾仁，煸炒均匀，即可出锅～特别简单下饭的一道菜，大人小孩都爱吃
