今天，我们选用的虾，是厄瓜多尔白虾！厄瓜多尔白虾就是指厄瓜多尔南美白对虾。它受到越来越多消费者的喜爱，生长水域纯净，肉质细嫩，我们这次使用的白虾，带着虾黄。食用虾有利于消化，补充维生素和钙等营养，增强人体免疫力。
一、材料准备
主料：厄瓜多尔白虾15只、番茄酱一大勺
辅料：白砂糖1勺、食用油3大勺、料酒1勺、盐15g、葱半根、姜5片
二、制作步骤
步骤1、厄瓜多尔白虾：学名“凡纳滨对虾”，亦称白脚虾俗称“白虾、青虾、白对虾”。主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。
步骤2、去虾线，将白虾开背。
步骤3、倒入实用油，待油热，将葱姜倒入锅中煎香，随后捞出葱姜。锅中留油。
步骤4、待白虾变红，把之前的葱姜放入锅中，加入适量的番茄酱、糖和水，翻炒均匀。
步骤5、大火收汁，加少许盐。
步骤6、装盘，加香葱提味。
三、烹饪技巧
厄瓜多尔白虾就是指厄瓜多尔南美白对虾。它受到越来越多消费者的喜爱，生长水域纯净，肉质细嫩，我们这次使用的白虾，带着虾黄。食用虾有利于消化，补充维生素和钙等营养，增强人体免疫力。