菊香芋头丝糕

2023-10-17 01:19:25

小时候穷,经常吃番薯芋头充饥。现在是生活都好了,可还是忘不了那个味!趁今天买了个芋头,就做个芋头丝糕回味一下,加入了黄金菊,清香酥脆。

材料准备:

主料:芋头1个、粘米粉30克

辅料:黄金菊2朵、盐适量、五香粉适量、盐焗鸡粉适量

制作步骤:

步骤1、芋头去皮

菊香芋头丝糕

步骤2、芋头切丝

菊香芋头丝糕

步骤3、取黄金菊2朵

菊香芋头丝糕

步骤4、把黄金菊清洗干净,冷水泡开。

菊香芋头丝糕

步骤5、加入30克粘米粉、泡开的菊花、适量盐、适量五香粉、适量盐焗鸡粉,抓匀,使芋头丝有一定粘度就可以了。(喜欢的朋友可以加入一些腊肠、虾米之类的,这次就没有放,担心覆盖了菊花的清香味)

菊香芋头丝糕

步骤6、上锅蒸15分钟

菊香芋头丝糕

步骤7、蒸熟后,放凉切块

菊香芋头丝糕

步骤8、把切块的芋头丝下锅煎,煎到两面金黄

菊香芋头丝糕

步骤9、出锅,表面酥脆,里面香糯,带走淡淡的菊花清香,要配一杯清茶就更好了!

菊香芋头丝糕

烹饪技巧:

1、黄金菊一定要用少许冷水泡,不然香气就淡了。

2、注意煎的两面金黄才酥脆可口。