鮰鱼，又叫江团， 肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。 今天我们就做一道美味又好做的蒜香炖鮰鱼～
材料准备：
主料：鮰鱼1条、老豆腐块
辅料：红烧酱油3勺、料酒2勺、葱3根、姜3片、蒜8瓣、青蒜2根、盐3克
制作步骤：
步骤1、葱切段，姜切片，蒜瓣儿剥皮
步骤2、老豆腐切块备用
步骤3、鮰鱼请商家宰杀处理好，清洗干净
步骤4、切成这样的厚鱼块
步骤5、锅内倒入适量油，下葱姜蒜炒香
步骤6、倒入鱼肉一起翻炒
步骤7、加入3勺红烧酱油
步骤8、倒入适量料酒
步骤9、鱼肉炒至上色
步骤10、加入适量清水，刚好没过鱼肉的量就可以
步骤11、盖上锅盖，炖煮一会儿
步骤12、把豆腐加进去一起煮5分钟左右
步骤13、加盐调味
步骤14、煮至这个程度即可
步骤15、撒上切好的青蒜即可～
步骤16、装盘开吃，真的很鲜美呀～
步骤17、比肉肉还好吃哦～
烹饪技巧：
鮰鱼肉质鲜嫩而且没有小刺，很适合做给家里的老人孩子吃～
这个菜放了红烧酱油，上色提鲜都不错，就不需要再多加其他调料了～