一、材料准备
主料：主面团部分： 高筋面粉200克全麦粉50克盐2克酸奶60克耐高糖酵母2.5克玉米油20克鸡蛋1个细砂糖30克、波兰种部分： 高筋面粉100克水100克酵母1克
辅料：
二、制作步骤
步骤1、做波兰种：将波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜，用牙签戳几个洞，室温发酵4小时，或冰箱冷藏18小时。
步骤2、波兰种和主面团材料（除油和酵母以外的）放厨师机。
步骤3、开厨师机，揉出厚膜。
步骤4、加入油和酵母，3档揉出手套膜。
步骤5、室温28度发酵至2倍大，粘面粉戳洞不回缩不塌。
步骤6、将面团轻拍扁
步骤7、分成12份，滚圆松弛。
步骤8、将面团排气，整成圆形
步骤9、排入金盘。
步骤10、放温暖湿润处发酵至2倍大（预热烤箱160度）。
步骤11、用剪刀剪出十字状。
步骤12、烤箱中层160度烤18分钟（上色及时盖锡纸），出炉晾凉至手温后，装袋密封。
