大黄鱼是来自豆果参加活动的奖品，原本想清蒸大黄鱼的，奈何家里的锅都不怎么合适，突发奇想的用锡纸包起来烤一下，虽然是大黄鱼烤的，后续做法其实和清蒸一样的，烤过的鱼肉比清蒸和红烧的都要紧实，因为水分没有那么多，鱼肉是比较弹的那种非常好吃哦
一、材料准备
主料：三都港大黄鱼一条、香葱2-3根
辅料：姜适量、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、米醋2勺、蚝油少许、盐少许、食用油适量、干辣椒2-3个
二、制作步骤
步骤1、三都港的大黄鱼没想到都有标签的，而且还是三去无公害大黄鱼，去鳞去腮去内脏，拿回家不用处理，简单清洗一下就可以了
步骤2、在大黄鱼的鱼身上割几刀，方便入味
步骤3、用2勺料酒去腥
步骤4、加一点盐，料酒和盐都要涂抹均匀
步骤5、把香葱和姜片塞进鱼肚子，也是为了去腥的
步骤6、铺好锡纸放入大黄鱼，上面再放一点姜
步骤7、把锡纸包裹起来，烤箱上下火200度，下层烘烤25-30分钟
步骤8、烘烤大黄鱼的同时，简单调一点料汁:2勺蒸鱼豉油和米醋，再加一点蚝油混合均匀备用
步骤9、香葱和干辣椒切一下
步骤10、烤好的大黄鱼取出，淋上调好的料汁
步骤11、放香葱和干辣椒
步骤12、浇上热油就可以了
步骤13、成品图
三、烹饪技巧
这种做法可以清蒸哦