吸睛颜色的什锦、口感滑嫩的肉丁，速食开胃小菜，相当滴ok~
一、材料准备
主料：鸡胸肉1块、什锦蔬菜200克
辅料：生抽1勺、料酒1勺、木薯淀粉1勺、鸡精5克、盐5克、姜小瓣、蒜2瓣、玉米油1汤勺
二、制作步骤
步骤1、准备所需食材，姜、蒜切末
步骤2、腌制肉丁：鸡胸肉切丁，加入1小勺盐
步骤3、1勺生抽
步骤4、1勺淀粉
步骤5、1勺玉米油
步骤6、搅拌均匀腌制15分钟
步骤7、烧一开水，加入1小勺盐、1勺玉米油，什锦蔬菜下锅淖水，水第二次开两分钟滤水捞出
步骤8、捞出的什锦蔬菜过凉水备用
步骤9、小火热油，姜末、蒜末下锅爆香
步骤10、下肉丁翻炒至变色盛出备用，锅留底油
步骤11、下什锦蔬菜，加入1小勺盐翻炒一会
步骤12、加入适量直饮水将什锦蔬菜煮熟
步骤13、加入肉丁翻炒一会
步骤14、加入1勺料酒翻炒
步骤15、再加入1小勺鸡精翻炒均匀
步骤16、关火装盘，即可享用~
三、烹饪技巧
1.什锦蔬菜：即雪豆、玉米粒、胡萝卜丁的组合体，如果没有买到整体的包装也可以自己单独购买备料的；
2.腌制肉丁是使成品肉丁口感滑嫩尤为关键的一部哦；
3.什锦淖水后再过冷水更脆丽；
4.肉丁也可以选择猪肉里脊肉；
5.合理控制盐分；
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一端上饭碗就停不下来，真的比较下饭了，吃得好饱~呵呵哒