一、材料准备
主料：豆干3块、猪瘦肉100克
辅料：葱3根、盐1克、蚝油1勺、生粉1勺、金龙鱼橄榄油适量、水100克、红烧酱油1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好材料
步骤2、将豆干切成三角形
步骤3、猪瘦肉剁碎，加入葱花。
步骤4、放入碗中，加入一勺橄榄油，1克盐，1勺生粉，1勺蚝油将瘦肉拌匀。
步骤5、豆干放入平底锅中煎至两面金黄色。
步骤6、将煎好的豆干冷却后用小刀在中间隔开，挖出中间的豆腐，动作要轻，不要将豆腐挖破。准备将调好的猪瘦肉塞入豆干中。
步骤7、将瘦肉轻轻塞入豆干中，再放入锅中。倒入适量清水，煮开。
步骤8、倒入1勺红烧酱油。
步骤9、倒入豆干中。
步骤10、盖上盖子中大火焖煮5-8分钟即可。
步骤11、成品图
步骤12、简单的一锅客家酿豆腐就完成了。
步骤13、咬一口，非常入味的豆干和瘦肉。
步骤14、简单易做，非常值得推荐哦。
三、烹饪技巧
豆干建议煎至两面金黄色后冷却后，再用小刀将中间的豆干割开，取出多余的豆干，煎后的豆干比较硬，不会容易割破。
将腌制好的猪瘦肉用手轻轻塞入豆干中间，不要塞太饱满，以免将豆腐塞破。