一、材料准备
主料：鶏もも肉400g、A
辅料：-醤油小さじ2、-塩小さじ1/4、-酒大さじ1、-胡椒・うま味調味料各少々、-卵1/2個、-片栗粉・サラダ油各大さじ1、ピーマン2個、赤ピーマン1個、カシューナッツ60g、赤唐辛子1/2本、ねぎ1/2本、生姜15g、B、-豆板醤・片栗粉各小さじ1、-醤油大さじ2、-砂糖・みりん各大さじ1、-酒大さじ1と1/2、-スープ大さじ3、-うま味調味料少々、サラダ油、〜肉のおかず〜
二、制作步骤
步骤1、鶏もも肉は2㎝角に切り、Aを混ぜ合わせてしばらくおき、下味をつけます。
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步骤2、ピーマン2種は鶏肉と同じくらいの大きさに切ります。
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步骤3、赤とうがらしは種を抜いて小口切り、ねぎとしょうがはみじん切りにします。
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步骤4、Bの材料全部をよく混ぜておきます。
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步骤5、中華鍋をよく熱してサラダ油大1を入れ、3をいためて油に香りと辛みを移し、鶏肉を入れていためます。肉の色が白っぽくなったら力シューナッツを入れて香ばしさを出し、2のピーマンを加えてさっといため合わせます。
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步骤6、全体に火が通ったら1の合わせ調味料を加えて手早く混ぜ合わせ、味をなじませて仕上げます。
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