营养功效不仅如此，莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。
材料准备：
主料：莲藕1节、猪肉30克
辅料：葱5克、姜5克、蒜5克、油1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙
制作步骤：
步骤1、新鲜的莲藕去皮洗净备用
步骤2、莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉
步骤3、锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长
步骤4、焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份
步骤5、猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用
步骤6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤7、放入猪肉炒至断生变色
步骤8、放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀
步骤9、放入盐和味精改小火翻炒
步骤10、炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用
步骤11、美味可口的莲藕炒肉片装入盘中就大功告成了
步骤12、莲藕营养价值非常丰富经常食用对身体有益
步骤13、莲藕入口脆嫩爽口微微带着点酸酸的味道
步骤14、搭配小餐包、牛奶、牛肉干一起吃太棒了
步骤15、莲藕肉片炒至莲藕时放入一点点醋是为了吃起来口感更加脆爽噢
烹饪技巧：
营养功效不仅如此，莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。