材料准备：
主料：牛肉260克、黄瓜1根
辅料：大蒜20瓣、彩椒1/4个、盐1-2克、糖2克、黑胡椒碎2勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺、味达美臻品料酒2勺、六月鲜40克轻盐特级原汁酱油2勺
制作步骤：
步骤1、准备主要食材：黄瓜，蒜瓣，红黄彩椒，瘦牛肉一块，味达美臻品料酒，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
步骤2、牛肉提前泡出血水，挤出水分，切成块状，放味达美臻品料酒1勺去腥，再加入2勺六月鲜轻盐10克特级原汁酱油提鲜上色，依次放玉米淀粉，盐，糖，黑胡椒碎，一勺清水，抓拌均匀
步骤3、最后加入2勺食用油搅拌，腌制30分钟，加入油的目的是包裹着淀粉不流失，炒出来的牛肉不柴口感好
步骤4、腌制的时间来做一个摆盘，黄瓜清洗干净，不用去皮，切掉头尾部，用水果刮刀刮出又长又薄的条
步骤5、取一个长条从中间切断，依次折叠摆入盘中，如图
步骤6、摆出一个花环的形状，这个摆盘做法简单，也很漂亮，黄瓜可以直接食用，搭配牛肉，解腻爽口
步骤7、锅中放入适量的玉米油，把蒜瓣放进去炸香，记得中小火，蒜瓣变黄变软捞出来备用
步骤8、直接倒入牛肉翻炒，炒到牛肉变色
步骤9、加盐，白糖少许，2勺黑胡椒碎（不要用黑胡椒粉，黑胡椒碎口感更好
步骤10、把彩椒，蒜瓣放进去大火翻炒断生关火出锅
步骤11、年夜饭来一道黑椒蒜香牛肉粒，香辣鲜香，开胃下饭，牛年一定牛转乾坤牛牛牛
烹饪技巧：
腌制牛肉加入淀粉可以让肉更嫩，不要放老抽，上色太重