材料准备：
主料：大头鱼1000g、剁椒2勺
辅料：姜7片、蒜7瓣、油适量、盐小半勺、太太乐红烧酱油1勺、太太乐鸡汁适量、太太乐鲍汁耗油适量、葱花适量
制作步骤：
步骤1、准备好食材。我的这鱼不是很大。处理完事大概2斤。索性连鱼肉一起蒸了。
步骤2、姜和蒜切末
步骤3、锅里倒入适量油，放入姜末爆香
步骤4、放入2大勺剁辣椒，炒匀，开小火。给半勺盐
步骤5、挤入适量太太乐鸡汁
步骤6、太太乐红烧酱油。上点色，更有食欲
步骤7、挤入适量太太乐鲍汁耗油。然后炒匀一下
步骤8、铺在鱼头上面。
步骤9、水烧热。放入鱼头蒸。
步骤10、我用的大不锈钢盘子。受热均匀面积大，不堆积。大概蒸7.8分钟就可以了。要是陶瓷盘，鱼大的情况下。适量增加点时间。
步骤11、蒸好了。打开就香味扑鼻。（活鱼不管是蒸熟还是烧熟，眼珠子都会鼓出来，或者掉了，要是死的鱼，眼睛是内陷的，小伙伴在外吃饭也可以注意着点判断鱼的新鲜度奥）
步骤12、浇点热油，撒点葱花就完成咯。鱼吃完煮点清水面。用这个汤拌一下。真的非常美味！
烹饪技巧：
做清蒸鱼。一定要选择活鱼。不要买回来放很长时间。那样味道会差很多的。太太乐家的调料值得推荐，特别是鸡汁和鲍汁耗油，瓶身设计人性化，大品牌值得信奈，就算新手小白也能做出美味的佳肴！