凉拌菠菜粉丝

一、材料准备

主料：菠菜一小把、粉丝三小个

辅料：大蒜3g、生抽一勺、香醋一勺、香油半勺、糖小半勺、盐适量

二、制作步骤

步骤1、粉丝温水泡发备用。

步骤2、菠菜去根洗净切段。

步骤3、泡发后的粉丝先改刀，烧水焯粉丝2分钟，捞出晾凉。

步骤4、继续焯菠菜，捞出晾凉，挤出多余汁水。

步骤5、放入蒜末、生抽、芥末油、香油、食盐、糖、醋，拌匀即可。

三、烹饪技巧

1.粉丝需要改刀，方便处理和食用。

2.菠菜需焯熟。

3.焯熟的菠菜需用手挤干水份，以免影响口感。

4.根据个人口味添加调料。