自从在济南芙蓉街吃过柠檬无骨鸡爪，就情不自禁爱上它的味道，为了更健康，决定自己试一下。网上搜了如何脱骨后，自创了一个配方，虽然配料很多，但感觉要比外面买的味道更胜一筹，分享给大家，有时间可以试一下，你绝对不会失望
一、材料准备
主料：鸡爪两斤、柠檬1个
辅料：百香果2个、咸盐5克、白糖5克、海天海鲜酱油60克、蚝油1勺、十三香1克、红辣椒3个、蒜末少许、花生碎少许、香菜段适量、葱段少许、姜片少许、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、鸡爪剪指甲后冷水下锅，锅中放姜片，葱段，料酒煮至开锅后，再继续煮10分钟即可捞出（这个时间是刚刚好，牙口不好的人也可以吃，太烂后面不好脱骨）用凉水冲3次后放入冰水中浸泡20分钟。
步骤2、浸泡好的鸡爪有韧性，不容易碎。用小刀在中间脚趾从指尖到底部划开，每个脚趾都从中间划开（刀口要深至骨头，这样才容易脱骨）划好后顺着关节把骨头取出，不难就是需要仔细一点。
步骤3、脱骨后的鸡爪放上剩余所有配料戴上一次性手套拌匀（柠檬切片，红辣椒切薄段），就可以开吃了，封上保鲜膜冰箱冷藏一晚入味更佳哈
步骤4、完美，撒花
三、烹饪技巧
1.百香果是好味道的关键，不可省略
2.这个配方味道符合大众口味，重口味的朋友根据个人喜好调整。
3.不太会脱骨的朋友网上很多教脱骨的视频可以看下。