青豆富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维及钙、铁、锌等微量元素，为人体的生长发育提供必需的营养。青豆中含有抗氧化成分，能够有效清除体内的自由基，消除身体的炎症，增强机体免疫功能，防止癌症的发生。青豆中含有膳食纤维，能够促进胃肠消化，排出体内的有毒物质，刺激胃肠蠕动，预防便秘。青豆中还含有不饱和脂肪酸，能够维持血管的弹性，降低血液中的胆固醇，防止心脑血管疾病的发生防止
一、材料准备
主料：毛豆150g、雪菜（妈妈腌的雪里蕻咸菜）150g
辅料：大蒜2瓣、鸡精适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、锅入油烧热下大蒜爆香，放入毛豆翻炒（这一步的图片不小心删掉了）
步骤2、加入妈妈腌制的雪菜，这个雪菜真的很好吃，酸酸的，翻炒一会
步骤3、加适量水，盐翻炒，焖煮一小会
步骤4、差不多毛豆熟了即可，加一点点鸡精
步骤5、出锅装盘
三、烹饪技巧
这道菜好吃与否雪菜很关键，好吃的雪菜会使这道菜更美味，洗毛豆的时候外面那层白白的衣不要洗掉，连着那个一起炒味道会更鲜！