一、材料准备
主料：橙汁45克、低筋面粉70克
辅料：鸡蛋5个、白砂糖70克、油45克、玉米淀粉10克+5克、去白橙皮少许
二、制作步骤
步骤1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋黄部分加入榨好的橙汁和少许橙皮，充分拌匀再加入油，充分拌匀后筛入低筋面粉和10克玉米淀粉。z字法拌匀。
步骤2、蛋白加5克玉米淀粉，分次加入白糖打到有直立小角。
步骤3、装入纸杯七八分满，放入烤炉160度约16分钟。
步骤4、到这种状态就可以了。
步骤5、放一会会有小小回缩
步骤6、橙味香甜，软绵可口。
三、烹饪技巧
这里有个小窍门，就是在打蛋白的时候加入一小玉米淀粉，能够使蛋白打出来非常有光泽，而且组织非常的绵柔。