没有故事
一、材料准备
主料：山药豆一盘、白糖100克
辅料：清水一小勺
二、制作步骤
步骤1、准备一盘山药豆，清洗干净上锅蒸至九成熟
步骤2、把炒锅洗干净（不要一滴油），取一勺清水倒锅里把白糖划开。
步骤3、糖浆煮至大冒泡用勺子窊起来，往下倒，最后看水滴是一条长线，说明糖浆熬好了，记得关火。
步骤4、冷却到糖浆不冒泡的时候把山药豆倒锅里顺一个方向快速翻炒，炒至一层白白的霜物迅速朝周边翻炒，最好能给它发散
步骤5、炒至每一粒山药豆都裹上“霜”，就叫挂霜。晾凉装盘来吃就好。
三、烹饪技巧
1.炒糖的时候顺着一个方向炒，注意不要炒变色，变色说明火大了。
2.一定顺着一个方向炒，要不然容易把山药豆炒烂，因为山药豆是熟的
3.裹上霜的山药豆是成块的，一定要趁热打散，要不然凉了打不开。