软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。家里只要有烤箱，软欧包真的是零失败哟！
一、材料准备
主料：高筋面粉250g、可可粉20g
辅料：奶粉20克、水±100ml、淡奶油50克、牛奶25克、零卡糖30g、无盐黄油30g、耐高糖酵母3g、巧克力豆30g、葡萄干35g
二、制作步骤
步骤1、把除葡萄干、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。
步骤2、加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜，然后把巧克力豆、葡萄干加入厨师机，简单揉和收拢即可。
步骤3、揉好的面团简单收拢成团，放入发酵盒进行一次发酵，取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。
步骤4、面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可，把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5、将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。
步骤6、然后放进烤箱进行二次发酵至1.5~2倍大。
步骤7、取出发酵篮，风炉烤箱上下火200度预热，面包坯扣回烤盘上，用面包整形刀随意造型。
步骤8、放入预热好的烤箱，烘烤30分钟左右即可。
步骤9、成品照
步骤10、成品照
三、烹饪技巧
1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。
2.液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。