材料准备：
主料：油面筋6个、冬笋150g
辅料：干香菇4朵、竹荪3朵、玉米笋5根、荷兰豆8个、胡萝卜半根、绿豆粉丝1捆、蒜片1个、玫瑰腐乳/南乳1块、生抽1大勺、糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量
制作步骤：
步骤1、干香菇用清水洗净，加入半碗温水泡发，泡香菇的水留起备用，香菇捞起用流水清洗掉菇伞下的杂质粉丝、竹荪加入温水泡发
步骤2、荷兰豆可以撕去两边纤维比较硬的茎线，冬笋去皮冬笋、香菇、胡萝卜切小片，玉米笋、荷兰豆、竹荪切小块
步骤3、小碗中加入1块玫瑰腐乳，用小勺碾碎再加入生抽、糖、盐、泡发香菇的水搅拌均匀备用
步骤4、锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、冬笋翻炒至半熟
步骤5、继续加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆翻炒数下
步骤6、放入油面筋、粉丝、竹荪，倒入调好的料汁焖煮半分钟
步骤7、最后边翻炒边兑入淀粉水，炒至汤汁浓稠即可
烹饪技巧：
油面筋除了提供豆香，优质的植物蛋白也对身体大有裨益，长期素食的人，尤其需要多吃。
买不到油面筋的朋友，也可以用素鸡或腐竹代替。
配料除了冬笋，像春天的豌豆，夏天的苦瓜，秋天的脆藕，都可以安排上。