记得小时候每到过年，奶奶都会做这道炸牛排，所以这是我们家的一道传统菜，非常好吃哦
材料准备：
主料：牛肉500g、老式大面包3一4个
辅料：鸡蛋4一5个、豆油适量、糖适量、盐适量、淀粉少许、蚝油少许
制作步骤：
步骤1、面包糠一定不要买现成的，要买那种老式大面包自己做，把面包撕成小块放到大盘子里晾，一般上午开始晾，下午就干了，一捏就碎了，把面包都捏碎备用。
步骤2、大块牛肉切片大约3mm左右，然后用刀拍一下，再用刀背轻轻剁一下，便于腌制入味。
步骤3、牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量，少许白糖，腌20一30分钟。
步骤4、腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉
步骤5、然后两面沾上蛋清
步骤6、放在面包屑里，两面沾上面包屑，要多沾点
步骤7、把沾好面包屑的牛肉放在面板上，用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了
步骤8、拍好放在盘子里，准备开炸
步骤9、大火烧至油温7成热下锅，调至中火，油温升高后可调至小火。
步骤10、炸至表面金黄出锅（灯光的原因拍出来有点暗）
步骤11、切成小块就可以开吃啦！
