为周六出游准备的零食
一、材料准备
主料：低筋面粉100克、日本抹茶粉7克
辅料：无盐黄油60克、鸡蛋黄2个、白糖40克
二、制作步骤
步骤1、按照以上量准备食材，主要分享抹茶曲奇做法，巧克力的太丑，没拍照
步骤2、黄油室温融化，分3次放入白糖打发，然后放入一个鸡蛋黄，继续打发。
步骤3、低筋面粉和抹茶粉过筛，洒入打发黄油中，搅拌均匀。
步骤4、装入裱花袋，挤出花型第一次使用裱花袋，没掌握方法，失败了。我直接分成小块儿，捏成饼干的形状。然后在饼干表面刷蛋黄。
步骤5、烤箱上下火预热10分钟，入烤箱12分钟左右，时刻关注，避免烤糊。成品就这样，蛋黄烤的金黄最好，刚刚出炉饼干不是那么硬，有些绵软，放一放就酥脆了。
步骤6、我喜欢刚刚出炉绵软的口感，这大概就是自己动手的乐趣。
三、烹饪技巧
1.黄油室温融化到比较软即可，不需要全化了；
2.分多次放入白糖，保证打的均匀；
3.面粉一定要过筛，不然会有结块儿，影响口感；
4.考前饼干刷蛋黄液，烤出来金黄很漂亮；
5.关注烤的火候。