父母。比起戚风蛋糕更喜欢这一款蛋糕,松软有有嚼劲。外皮酥软,甜度适中,有蜂蜜的香味。
材料准备:
主料:低筋面粉130克、细砂糖100克
辅料:玉米油120克、鸡蛋2个(每个65克左右)、蜂蜜40g、炼乳50g、清水180g、小苏打5g
制作步骤:
步骤1、称量材料
步骤2、蜂蜜和炼乳混合,将糖和清水混合熬煮,晾凉备用。
步骤3、将鸡蛋搅打均匀,加入炼乳蜂蜜和油打至略稠
步骤4、如图
步骤5、如图
步骤6、加入过筛后的粉类混合物用打蛋器搅拌均匀,分三次加入晾凉的糖水,每一次要充分混合。静置四十五分钟。
步骤7、烤箱200℃,20分钟
步骤8、成品~
烹饪技巧:
1.不必要担心面粉出筋的问题尽可能搅打均匀。
2.静置45min非常必要可以让面糊内部变化出现绵软蓬松的口感