今天这道蚝香鸡脯肉，鲜辣爽口，非常下饭。其中蚝油是这道菜中至关重要的一样的调味品。因为选用了高品质，零防腐剂的李锦记旧庄蚝油，更使这道菜锦上添花。
一、材料准备
主料：鸡脯肉一块、姜1小块
辅料：蒜2瓣、料酒半勺、胡椒粉少量、食用油50克、生粉1勺、生抽1勺、李锦记旧庄蚝油2勺、鸡蛋清1个、大葱半根、小葱1根、香油少量、胡椒粉少量、白糖1勺、红尖椒3个
二、制作步骤
步骤1、准备这道菜所需食材。
步骤2、鸡脯肉切丝，今天刀功很差，切成了条。加入料酒，生粉，葱丝，姜丝，鸡蛋清，半勺食用油，拌匀。
步骤3、将生姜切丝，大蒜剁成蒜蓉，小葱切碎，大葱切丝，红尖椒切碎备用。
步骤4、已经腌制了30分钟的鸡脯肉。
步骤5、锅中倒油，待油五成热时下入鸡胸肉，翻炒至变色。
步骤6、将鸡胸肉从锅中盛出。
步骤7、小碗中倒1勺李锦记旧庄蚝油，半勺生抽，一勺白糖，少量胡椒粉，少许蒜蓉，姜丝，小葱花，红尖椒碎，一勺生粉，两勺清水，调成一个酱汁。
步骤8、锅中留少许底油，下入小葱花，蒜蓉爆香。
步骤9、倒入酱汁，熬至粘稠。
步骤10、再倒入鸡胸肉，翻炒入味，使酱汁完全包裹住肉丝。淋少许香油关火。
步骤11、盘中铺上一层生菜叶和葱丝。
步骤12、将鸡胸肉盛入盘中。
步骤13、最后再撒上剩余的葱丝，熟芝麻即可开吃啦。
