低温发酵吐司
一、材料准备
主料：高筋面粉300g、细砂糖30g
辅料：盐4g、奶粉40g、鸡蛋1个、淡奶油100g、牛奶90g、酵母4g、黄油40g
二、制作步骤
步骤1、将除了酵母和黄油以外的所有材料放入厨师机里，1—2档中间，20分钟后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室中，低温发酵90分钟左右，，。
步骤2、1—2档中间
步骤3、酵母用一点点水化开，黄油常温软化，备用。
步骤4、冷藏室取出面团，加入酵母，一档，揉4分钟，然后加入黄油，充分揉出手膜，揉了30分钟左右吧。
步骤5、面团揉好后，分成三等份，擀薄片状，如图。
步骤6、如上步骤反复两次，三份面团卷成型。
步骤7、盖上盖子，常温发酵到8.5分满即可。可以烤箱发酵，烤箱底部放入一碗热水。也可常温发酵。
步骤8、烤箱180度，预热10分钟，30到40分钟，根据自家烤箱脾气而定。时间到拿出来振几下，迅速开盖取出，放入烤网上凉到没有温度，接近常温后放入密封袋里回软，口感更好。
