前几天开车出门旅行，做了一点牛肉干路上吃非常不错。
一、材料准备
主料：小牛腱800克
辅料：
二、制作步骤
步骤1、准备一斤左右的小牛腱3个，去掉筋膜。我喜欢这种带筋的小牛腱，烤好的牛肉干口感很有嚼劲
步骤2、清理好的牛腱放入砂锅，加入姜片、葱段、八角、丁香、花椒、两勺料酒。
步骤3、再倒入冷水莫过牛肉，大火烧开后转小火，炖40分钟后捞出晾凉。
步骤4、煮熟了的牛腱缩成了一个球。
步骤5、先顺着牛肉的纹理对半切开，再切成比较厚的片。
步骤6、调料汁：生抽3勺（45ml）、料酒2勺(30ml),、蚝油2勺(30ml),辣椒油3勺(45ml),花椒粉一小勺2.5ml,、五香粉一小勺2.5ml、糖一勺5ml,、盐一勺5ml,
步骤7、调好的料汁淋入牛肉搅拌均匀，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜。如果着急常温腌制一个小时也可以
步骤8、烤网先刷一层油，摆好牛肉片，烤的过程中不用翻面。进烤箱180°C（华氏350°F）45分钟，也可以150°C（华氏300°F）90分钟，口感会更干一点，
步骤9、一道麻辣咸香的牛肉干就做成功了，很简单，来试试吧
