材料准备：
主料：脱皮绿豆250g、蔓越莓干50克
辅料：黄油60克、淡奶油50克、白糖2勺、麦芽糖50克
制作步骤：
步骤1、脱皮绿豆用水浸泡6个小时，水要多过绿豆2倍以上
步骤2、泡好的绿豆用清水淘洗几遍，沥干水分
步骤3、入锅蒸50分钟左右
步骤4、将蒸好的绿豆加淡奶油打成细腻的泥状
步骤5、不粘锅中放入黄油，小火加热融化
步骤6、将搅打好的绿豆泥倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分略干的状态
步骤7、加入白糖和麦芽糖小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了
步骤8、将绿豆泥炒到不粘刮刀的程度就好
步骤9、绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更细腻、入口即化。
步骤10、放温后加入切碎的蔓越莓拌匀；
步骤11、将绿豆泥分成每个35克的小剂子，搓成圆球状；按个人喜好，也可以分成40克或50克的小圆球
步骤12、绿豆糕模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可。
步骤13、做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳
烹饪技巧：
常见问题
问：绿豆糕做好后放久了开裂是什么原因呢？
绿豆糕做出来以后需要包保鲜膜冷藏，不然水分很容易流失造成干裂。
问：怎么炒不干？一直像米糊一样稀稀的。
水加太多了 ~
问：保质期大约放几天，能冷冻吗？
冰箱冷藏1周左右，时间长可以放冷冻。
问：炒完还是有点湿粘手，可以继续小火炒直至不粘手为止么？
炒到不粘刮刀的状态就好了
问：脱模脱不干净，花纹那里不完整。很奇怪，是不是绿豆泥太软了？
有可能是炒的不够干，也有可能是模具本身的原因，可以在模具上涂层油~
问：可以用玉米油代替黄油吗？
可以，玉米油等无味的油都可以嗷~