奥尔良烤小黄鱼

小黄鱼除了煎、炸、清蒸和红烧外，还可以试试烤着吃，加入了奥尔良烤肉料、孜然、辣椒面和白芝麻，外焦里嫩，好吃不油腻 值得一试哦！ 今儿的小黄鱼，选用的是来自舟山鲜到鲜得的的海捕三去小黄鱼，去磷去腮去内脏， 速冻锁鲜；简单冲洗即可烹饪，非常便捷；肉质细嫩，口感鲜美，老人小孩都爱吃。

一、材料准备

主料：鲜到鲜得海捕小黄鱼10条、食用油少许

辅料：葱花少许、白芝麻少许、孜然粉少许、烧烤调料10克、奥尔良烤肉料20克

二、制作步骤

步骤1、备好烤肉料和鲜到鲜得海捕小黄鱼

步骤2、室温自解解冻，鲜到鲜得三去小黄鱼，已去磷去腮去内脏

步骤3、化冻后，剪去侧面鱼翅，再简单冲洗即可烹饪，特别地方便快捷

步骤4、将烧烤调料和奥尔良烤肉，倒在小黄鱼上面

步骤5、用手抓拌均匀，腌制1个小时以上，更加入味

步骤6、取出空气炸锅烤篮，底面刷层食用油，放入腌好的小黄鱼，然后在鱼身表面刷层腌汁和食用油

步骤7、放入空气炸锅中，用180度，烤5分钟

步骤8、取出表面刷腌汁，刷油

步骤9、翻面后，同样刷腌汁、刷油，，继续烤5~8分钟

步骤10、烤到表面金黄即可，小黄鱼不大，很容易烤熟的

步骤11、取出摆盘，可以直接吃，也可以再撒点孜然粉

步骤12、白芝麻

步骤13、辣椒面和葱花，味道更赞

步骤14、外焦里嫩，满口留香，好吃不油腻，值得一试哦！

三、烹饪技巧

1、烧烤调料和奥尔良烤肉料，为复合型调料，所以不用再放盐和其实调料了。

2、提前腌制时间稍长些，可以让鱼肉更加入味，吃起来味道也更赞。

3、可以用空气炸锅，也可以有烤箱，中途翻面烘烤更均匀，但烘烤前需刷油防粘，也能锁住水分。