一、材料准备
主料：1.千层皮、鸡蛋2个
辅料：低筋面粉80克、白砂糖20克、黄油15克、牛奶250毫升、2.馅料、淡奶油300克、白砂糖40克、大芒果1个（一斤半左右）
二、制作步骤
步骤1、黄油隔水融化
步骤2、加入牛奶搅拌均匀
步骤3、加入鸡蛋、白糖搅拌均匀
步骤4、筛入低筋面粉，因为会有面疙瘩，所以需要用筛网碾成泥状，这样就没有面疙瘩了
步骤5、面糊做好，套上保鲜膜，放冰箱静置20分钟，去掉千层皮的气泡，否则饼会不气泡
步骤6、用粥勺大小的勺子一勺即可
步骤7、淘宝买的6寸千层饼皮锅，30左右买的，我把火开到最小，变加热边晃匀
步骤8、饼皮起泡就好了，不用翻面，直接倒回盘子里
步骤9、非常重要的是盘子旁边放一个湿毛巾，从火上拿下来直接放在湿毛巾上，再倒入盘子中，然后再把锅放在湿毛巾上，否则锅过热，饼皮直接熟了，饼皮容易摊不来。（如果毛巾过热记得凉水过一下，湿一点比较好）
步骤10、准备好奶油和白砂糖
步骤11、分三次加入白砂糖打发
步骤12、打发至拉起奶油会有一个小小尖即可
步骤13、拿一个6寸蛋糕模具，放一层奶油，放一层饼皮
步骤14、然后放饼皮，再放奶油，再放芒果、再放饼皮，一两层奶油，放一层芒果
步骤15、找一张好的饼皮放在最上面
步骤16、拿出模具芒果千层完成需要冷藏4个小时口感更好哦
三、烹饪技巧
这个方子做饼皮可以做14张哦，这个轻甜版，喜欢甜的可以多放糖