咸鱼茄子干锅

每年快过年的时候，家里的咸鱼就晒好了。以往都是蒸咸鱼，这次用茄子和咸鱼一起烧，别有风味。

材料准备：

主料：茄子2只、葱姜蒜粒适量

辅料：咸鱼，切丁2块

制作步骤：

步骤1、茄子切条状，咸鱼切成一粒一粒的，准备好杭椒，大蒜。

步骤2、锅里放多点油，先把茄子炸软，捞出控油备用。

步骤3、留一点底油，煸炒大蒜。

步骤4、加入咸鱼粒，花椒，我个人非常喜欢花椒，大部分的菜都会放花椒。

步骤5、咸鱼煎熟后，放炸好的茄子，蒜叶，杭椒。加生抽，老抽，不用放盐，翻炒一下。

步骤6、咸鲜微辣，与白米饭绝配。